Состав и стоимость продуктов
Чизкейк «Нью-Йорк»: основа из песочного печенья с маслом и начинка из творожного сыра со сливками. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 1,7 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Печенье песочное | 250 г | 147 г | 1 кг — 322 ₽ | 80 ₽ |
| Масло сливочное 82% | 100 г | 59 г | 1 кг — 1 099 ₽ | 110 ₽ |
| Сыр творожный | 900 г | 529 г | 500 г — 470 ₽ | 846 ₽ |
| Сахар | 200 г | 118 г | 1 кг — 86 ₽ | 17 ₽ |
| Яйца С0 | 4 шт | 2,4 шт | 10 шт — 100 ₽ | 40 ₽ |
| Сливки 33% | 200 мл | 118 мл | 500 мл — 389 ₽ | 156 ₽ |
| Крахмал кукурузный | 30 г | 18 г | 500 г — 243 ₽ | 15 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 1,7 кг торта | 1 461 ₽ |
Дороже всего в этом торте: сыр творожный (67%), сливки 33% (12%), масло сливочное 82% (9%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 1 264 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 3 ч × 300 ₽ | 900 ₽ |
| Себестоимость | 2 441 ₽ |
| Наценка 30% | + 732 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 134 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 45 ₽ |
| Цена торта | 3 350 ₽ |
| За 1 кг | 1 971 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для чизкейка «Нью-Йорк»?
Для чизкейка «Нью-Йорк» весом 1,7 кг продукты стоят около 1 264 ₽, с коробкой и подложкой — 1 461 ₽. Это 743 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг чизкейка «Нью-Йорк»?
Если учесть работу (3 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 1 971 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит чизкейк «Нью-Йорк» из этого рецепта?
Около 1,7 кг готового торта — примерно на 11% меньше, чем весят продукты: коржи и бисквит при выпечке теряют влагу.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно