Состав и стоимость продуктов
Тирамису: савоярди с кофе, крем на маскарпоне со сливками и какао сверху. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 1,4 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Печенье савоярди | 300 г | 214 г | 400 г — 300 ₽ | 225 ₽ |
| Сыр маскарпоне | 500 г | 357 г | 500 г — 428 ₽ | 428 ₽ |
| Сливки 33% | 300 мл | 214 мл | 500 мл — 389 ₽ | 233 ₽ |
| Сахар | 150 г | 107 г | 1 кг — 86 ₽ | 13 ₽ |
| Яйца С0 | 3 шт | 2,1 шт | 10 шт — 100 ₽ | 30 ₽ |
| Кофе растворимый | 10 г | 7 г | 100 г — 414 ₽ | 41 ₽ |
| Какао-порошок | 20 г | 14 г | 1 кг — 1 419 ₽ | 28 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 1,4 кг торта | 1 196 ₽ |
Дороже всего в этом торте: сыр маскарпоне (43%), сливки 33% (23%), печенье савоярди (23%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 999 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 2 ч × 300 ₽ | 600 ₽ |
| Себестоимость | 1 876 ₽ |
| Наценка 30% | + 563 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 102 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 9 ₽ |
| Цена торта | 2 550 ₽ |
| За 1 кг | 1 821 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для тирамису?
Для тирамису весом 1,4 кг продукты стоят около 999 ₽, с коробкой и подложкой — 1 196 ₽. Это 714 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг тирамису?
Если учесть работу (2 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 1 821 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит тирамису из этого рецепта?
Около 1,4 кг готового торта — примерно на 3% меньше, чем весят продукты: торт не выпекается, поэтому весит почти как продукты.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно