Состав и стоимость продуктов
«Три шоколада»: тонкий шоколадный бисквит и три слоя мусса — из тёмного, молочного и белого шоколада. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 1,8 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 80 г | 44 г | 1 кг — 57 ₽ | 5 ₽ |
| Сахар | 100 г | 56 г | 1 кг — 86 ₽ | 9 ₽ |
| Какао-порошок | 20 г | 11 г | 1 кг — 1 419 ₽ | 28 ₽ |
| Яйца С0 | 2 шт | 1,1 шт | 10 шт — 100 ₽ | 20 ₽ |
| Масло сливочное 82% | 40 г | 22 г | 1 кг — 1 099 ₽ | 44 ₽ |
| Шоколад тёмный | 150 г | 83 г | 1 кг — 1 566 ₽ | 235 ₽ |
| Шоколад молочный | 150 г | 83 г | 1 кг — 1 566 ₽ | 235 ₽ |
| Шоколад белый | 150 г | 83 г | 1 кг — 1 566 ₽ | 235 ₽ |
| Сливки 33% | 900 мл | 500 мл | 500 мл — 389 ₽ | 700 ₽ |
| Молоко 3,2% | 150 мл | 83 мл | 1 л — 98 ₽ | 15 ₽ |
| Желатин | 20 г | 11 г | 500 г — 970 ₽ | 39 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 1,8 кг торта | 1 761 ₽ |
Дороже всего в этом торте: сливки 33% (45%), шоколад тёмный (15%), шоколад молочный (15%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 1 564 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 4 ч × 300 ₽ | 1 200 ₽ |
| Себестоимость | 3 041 ₽ |
| Наценка 30% | + 912 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 166 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 32 ₽ |
| Цена торта | 4 150 ₽ |
| За 1 кг | 2 306 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для торта «Три шоколада»?
Для торта «Три шоколада» весом 1,8 кг продукты стоят около 1 564 ₽, с коробкой и подложкой — 1 761 ₽. Это 869 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг торта «Три шоколада»?
Если учесть работу (4 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 2 306 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит торт «Три шоколада» из этого рецепта?
Около 1,8 кг готового торта — примерно на 4% меньше, чем весят продукты: выпекается только тонкий корж, а крем и мусс почти не теряют вес.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно