Состав и стоимость продуктов
Наполеон: слоёные коржи на сливочном масле и заварной крем на молоке. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 2,4 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 560 г | 233 г | 1 кг — 57 ₽ | 32 ₽ |
| Масло сливочное 82% | 600 г | 250 г | 1 кг — 1 099 ₽ | 659 ₽ |
| Яйца С0 | 4 шт | 1,7 шт | 10 шт — 100 ₽ | 40 ₽ |
| Молоко 3,2% | 1 л | 417 мл | 1 л — 98 ₽ | 98 ₽ |
| Сахар | 250 г | 104 г | 1 кг — 86 ₽ | 22 ₽ |
| Ванильный сахар | 10 г | 4 г | 15 г — 53 ₽ | 35 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 2,4 кг торта | 1 083 ₽ |
Дороже всего в этом торте: масло сливочное 82% (74%), молоко 3,2% (11%), яйца С0 (5%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 886 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 5 ч × 300 ₽ | 1 500 ₽ |
| Себестоимость | 2 663 ₽ |
| Наценка 30% | + 799 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 146 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 44 ₽ |
| Цена торта | 3 650 ₽ |
| За 1 кг | 1 521 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для наполеона?
Для наполеона весом 2,4 кг продукты стоят около 886 ₽, с коробкой и подложкой — 1 083 ₽. Это 369 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг наполеона?
Если учесть работу (5 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 1 521 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит наполеон из этого рецепта?
Около 2,4 кг готового торта — примерно на 9% меньше, чем весят продукты: коржи и бисквит при выпечке теряют влагу.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно