Состав и стоимость продуктов
«Птичье молоко»: тонкий корж, суфле на агар-агаре с маслом и сгущёнкой, шоколадная глазурь. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 1,6 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 150 г | 94 г | 1 кг — 57 ₽ | 9 ₽ |
| Сахар | 550 г | 344 г | 1 кг — 86 ₽ | 47 ₽ |
| Масло сливочное 82% | 300 г | 188 г | 1 кг — 1 099 ₽ | 330 ₽ |
| Яйца С0 | 5 шт | 3,1 шт | 10 шт — 100 ₽ | 50 ₽ |
| Агар-агар | 8 г | 5 г | 100 г — 324 ₽ | 26 ₽ |
| Сгущённое молоко | 200 г | 125 г | 1 кг — 417 ₽ | 83 ₽ |
| Шоколад тёмный | 150 г | 94 г | 1 кг — 1 566 ₽ | 235 ₽ |
| Сливки 33% | 50 мл | 31 мл | 500 мл — 389 ₽ | 39 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 1,6 кг торта | 1 016 ₽ |
Дороже всего в этом торте: масло сливочное 82% (40%), шоколад тёмный (29%), сгущённое молоко (10%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 819 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 4 ч × 300 ₽ | 1 200 ₽ |
| Себестоимость | 2 296 ₽ |
| Наценка 30% | + 689 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 126 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 41 ₽ |
| Цена торта | 3 150 ₽ |
| За 1 кг | 1 969 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для торта «Птичье молоко»?
Для торта «Птичье молоко» весом 1,6 кг продукты стоят около 819 ₽, с коробкой и подложкой — 1 016 ₽. Это 512 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг торта «Птичье молоко»?
Если учесть работу (4 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 1 969 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит торт «Птичье молоко» из этого рецепта?
Около 1,6 кг готового торта — примерно на 5% меньше, чем весят продукты: выпекается только тонкий корж, а крем и мусс почти не теряют вес.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно