Состав и стоимость продуктов
Шоколадный бисквит, вишня, крем на творожном сыре со сливками и шоколадный ганаш. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 2,3 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 250 г | 109 г | 1 кг — 57 ₽ | 14 ₽ |
| Сахар | 300 г | 130 г | 1 кг — 86 ₽ | 26 ₽ |
| Какао-порошок | 60 г | 26 г | 1 кг — 1 419 ₽ | 85 ₽ |
| Яйца С0 | 4 шт | 1,7 шт | 10 шт — 100 ₽ | 40 ₽ |
| Молоко 3,2% | 250 мл | 109 мл | 1 л — 98 ₽ | 24 ₽ |
| Масло растительное | 100 мл | 43 мл | 1 л — 140 ₽ | 14 ₽ |
| Разрыхлитель | 10 г | 4 г | 250 г — 137 ₽ | 5 ₽ |
| Вишня замороженная | 400 г | 174 г | 1 кг — 660 ₽ | 264 ₽ |
| Сыр творожный | 400 г | 174 г | 500 г — 470 ₽ | 376 ₽ |
| Сливки 33% | 300 мл | 130 мл | 500 мл — 389 ₽ | 233 ₽ |
| Сахарная пудра | 120 г | 52 г | 1 кг — 200 ₽ | 24 ₽ |
| Шоколад тёмный | 100 г | 43 г | 1 кг — 1 566 ₽ | 157 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 2,3 кг торта | 1 460 ₽ |
Дороже всего в этом торте: сыр творожный (30%), вишня замороженная (21%), сливки 33% (18%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 1 263 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 4 ч × 300 ₽ | 1 200 ₽ |
| Себестоимость | 2 740 ₽ |
| Наценка 30% | + 822 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 150 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 39 ₽ |
| Цена торта | 3 750 ₽ |
| За 1 кг | 1 630 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для шоколадного торта с вишней?
Для шоколадного торта с вишней весом 2,3 кг продукты стоят около 1 263 ₽, с коробкой и подложкой — 1 460 ₽. Это 549 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг шоколадного торта с вишней?
Если учесть работу (4 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 1 630 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит шоколадный торт с вишней из этого рецепта?
Около 2,3 кг готового торта — примерно на 8% меньше, чем весят продукты: коржи и бисквит при выпечке теряют влагу.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно