Состав и стоимость продуктов
Сметанник: коржи на сметане с какао и сметанный крем со сливками. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 1,9 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 400 г | 211 г | 1 кг — 57 ₽ | 23 ₽ |
| Сахар | 250 г | 132 г | 1 кг — 86 ₽ | 22 ₽ |
| Сметана 25% | 950 г | 500 г | 1 кг — 353 ₽ | 335 ₽ |
| Яйца С0 | 3 шт | 1,6 шт | 10 шт — 100 ₽ | 30 ₽ |
| Какао-порошок | 30 г | 16 г | 1 кг — 1 419 ₽ | 43 ₽ |
| Разрыхлитель | 10 г | 5 г | 250 г — 137 ₽ | 5 ₽ |
| Сахарная пудра | 150 г | 79 г | 1 кг — 200 ₽ | 30 ₽ |
| Сливки 33% | 150 мл | 79 мл | 500 мл — 389 ₽ | 117 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 1,9 кг торта | 801 ₽ |
Дороже всего в этом торте: сметана 25% (55%), сливки 33% (19%), какао-порошок (7%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 604 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 3 ч × 300 ₽ | 900 ₽ |
| Себестоимость | 1 781 ₽ |
| Наценка 30% | + 534 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 98 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 38 ₽ |
| Цена торта | 2 450 ₽ |
| За 1 кг | 1 289 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для сметанника?
Для сметанника весом 1,9 кг продукты стоят около 604 ₽, с коробкой и подложкой — 801 ₽. Это 318 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг сметанника?
Если учесть работу (3 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 1 289 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит сметанник из этого рецепта?
Около 1,9 кг готового торта — примерно на 10% меньше, чем весят продукты: коржи и бисквит при выпечке теряют влагу.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно