Состав и стоимость продуктов
Ванильный бисквит, крем на творожном сыре со сливками и ягоды. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 2 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 250 г | 125 г | 1 кг — 57 ₽ | 14 ₽ |
| Сахар | 250 г | 125 г | 1 кг — 86 ₽ | 22 ₽ |
| Яйца С0 | 6 шт | 3 шт | 10 шт — 100 ₽ | 60 ₽ |
| Масло сливочное 82% | 50 г | 25 г | 1 кг — 1 099 ₽ | 55 ₽ |
| Ванильный сахар | 10 г | 5 г | 15 г — 53 ₽ | 35 ₽ |
| Разрыхлитель | 5 г | 2 г | 250 г — 137 ₽ | 3 ₽ |
| Сыр творожный | 600 г | 300 г | 500 г — 470 ₽ | 564 ₽ |
| Сливки 33% | 300 мл | 150 мл | 500 мл — 389 ₽ | 233 ₽ |
| Сахарная пудра | 150 г | 75 г | 1 кг — 200 ₽ | 30 ₽ |
| Ягоды замороженные | 300 г | 150 г | 1 кг — 354 ₽ | 106 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 2 кг торта | 1 319 ₽ |
Дороже всего в этом торте: сыр творожный (50%), сливки 33% (21%), ягоды замороженные (9%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 1 122 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 3 ч × 300 ₽ | 900 ₽ |
| Себестоимость | 2 299 ₽ |
| Наценка 30% | + 690 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 126 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 36 ₽ |
| Цена торта | 3 150 ₽ |
| За 1 кг | 1 575 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для ванильного торта с ягодами?
Для ванильного торта с ягодами весом 2 кг продукты стоят около 1 122 ₽, с коробкой и подложкой — 1 319 ₽. Это 561 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг ванильного торта с ягодами?
Если учесть работу (3 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 1 575 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит ванильный торт с ягодами из этого рецепта?
Около 2 кг готового торта — примерно на 11% меньше, чем весят продукты: коржи и бисквит при выпечке теряют влагу.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно