Состав и стоимость продуктов
Классический медовик: медовые коржи и сметанный крем со сливками. Граммовка — на весь торт и на 1 кг готового торта, цена — по стоимости упаковки из магазина.
| Продукт | На торт 2,1 кг | На 1 кг | Упаковка и цена | В торте |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 600 г | 286 г | 1 кг — 57 ₽ | 34 ₽ |
| Сахар | 200 г | 95 г | 1 кг — 86 ₽ | 17 ₽ |
| Мёд | 150 г | 71 г | 1 кг — 609 ₽ | 91 ₽ |
| Масло сливочное 82% | 100 г | 48 г | 1 кг — 1 099 ₽ | 110 ₽ |
| Яйца С0 | 3 шт | 1,4 шт | 10 шт — 100 ₽ | 30 ₽ |
| Разрыхлитель | 10 г | 5 г | 250 г — 137 ₽ | 5 ₽ |
| Сметана 25% | 800 г | 381 г | 1 кг — 353 ₽ | 282 ₽ |
| Сливки 33% | 200 мл | 95 мл | 500 мл — 389 ₽ | 156 ₽ |
| Сахарная пудра | 150 г | 71 г | 1 кг — 200 ₽ | 30 ₽ |
| Коробка для торта | 1 шт | — | 147 ₽ за шт | 147 ₽ |
| Подложка для торта | 1 шт | — | 50 ₽ за шт | 50 ₽ |
| Итого продукты и упаковка | 2,1 кг торта | 953 ₽ |
Дороже всего в этом торте: сметана 25% (37%), сливки 33% (21%), масло сливочное 82% (15%) — в скобках доля от стоимости продуктов. Подорожали они — первым делом пересчитывайте цену.
Из чего складывается цена
Себестоимость — не только продукты. Сюда входят упаковка, расходы кухни и оплата вашего времени: иначе торт кажется выгодным, а вы работаете бесплатно. Сверху — наценка и налог.
| Продукты | 756 ₽ |
| Упаковка | 197 ₽ |
| Расходы кухни: свет, газ, моющие | 80 ₽ |
| Работа: 4 ч × 300 ₽ | 1 200 ₽ |
| Себестоимость | 2 233 ₽ |
| Наценка 30% | + 670 ₽ |
| Налог 4% с цены (самозанятый) | + 122 ₽ |
| Округление до 50 ₽ | + 26 ₽ |
| Цена торта | 3 050 ₽ |
| За 1 кг | 1 452 ₽ |
В примере — ставка 300 ₽ в час, наценка 30% и налог самозанятого 4%. У вас цифры свои: в калькуляторе можно поменять всё — цены продуктов, вес, часы, ставку, наценку и налог.
Частые вопросы
Сколько стоят продукты для медовика?
Для медовика весом 2,1 кг продукты стоят около 756 ₽, с коробкой и подложкой — 953 ₽. Это 360 ₽ продуктов на 1 кг готового торта по средним ценам на 30 сентября 2026.
Какую цену ставить за 1 кг медовика?
Если учесть работу (4 ч по 300 ₽), расходы кухни, наценку 30% и налог 4%, выходит около 1 452 ₽ за 1 кг. Точнее — посчитайте в калькуляторе со своими закупочными ценами и своей ставкой.
Сколько весит медовик из этого рецепта?
Около 2,1 кг готового торта — примерно на 12% меньше, чем весят продукты: коржи и бисквит при выпечке теряют влагу.
КремЧиз запомнит дату праздника клиента и заранее напомнит вам написать ему — чтобы в следующий раз торт заказали снова у вас, а не у того, кто первым попадётся в поиске.
Себестоимость других тортов
Все торты в одной таблице — с ценой продуктов и примерной ценой за килограмм.
Цены на 30 сентября 2026: Росстат и магазины для кондитеров. Цены в вашем городе могут отличаться — поэтому считайте со своими.
В кабинете КремЧиза расчёты хранятся в «Моих рецептах» и пересчитываются, когда меняются цены. А календарь напомнит клиенту о дне рождения через год. 99 ₽ в месяц, сайт для заказов уже в тарифе.
Попробовать 30 дней бесплатно